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视频简介

在中国的八大菜系中，川菜是最普及、最接地气、最具有民间烟火气的一种，百分之九十以上的川菜菜品源自于民间。从味道的普适性来说，川菜流行于中国甚至世界各地，可以说凡有中国人的地方就有川菜。本片选取了流传最广、最得大众认同的六道经典川菜，以较为全面的视角，系统地表现了这些菜品的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙，以及流传过程中出现的变化和争议。 《绝色川菜》 第一集妈妈的回锅肉本集主要内容： 回锅肉，起源于民间的祭祀活动，发展到今天，已成为四川及重庆地区最为普及的家常菜，被称为川菜第一菜。然而看似普通的家常菜，真正炒出回锅肉的灵魂却并不那么简单。 《绝色川菜》 第二集隐藏在鱼香肉丝里的鱼本集主要内容： 川菜发展至今形成了二十四种常用味型，鱼香就是川菜独有的味型，也是主要的传统味型之一，其特点是成菜有鱼的香味。鱼香肉丝中鱼香味可以通过烹调技法得来，也...。太原富豪张百万有两个女儿，大女儿金姑嫁给当铺老板李剥皮的儿子为妻，婚后三个月便守了寡，李剥皮让她搬出另住。二女儿玉姑许配给书生曹文璜为妻，因曹家突遭变故，张百万嫌贫爱富又将玉姑私下许给太原大户姚半城的儿子姚思孝。玉姑知道消息后，在丫环秀香的帮助下，连夜与未婚夫曹文璜私奔逃出，途中得到卖豆腐老汉莫老实父女的帮助。张百万为应付姚家迎娶，让大女儿金姑顶替二女儿嫁到了姚家。洞房花烛夜，假新娘被揭穿，姚家一纸诉状将张百万告到县衙。借案发财的杨县令，又以太原知府胡文正为靠山，利用张、姚、李三家的婚姻矛盾，吃完了原告吃被告，制造了一起千古奇案……。